ベーコンを細切にして、フライパンで炒めて脂を軽くおとしたあと、玉ねぎの薄切りを加えてあわせ炒める。

じゃがいもは皮ごとラップにつつんで、電子レンジで5分加熱して、熱いうちに皮むきし軽くつぶしておく。

１にじゃがいもを加え、マヨネーズをいれて混ぜあわせたあと、皿に盛りドライパセリをふる。