鶏葱きのこの中華なペペロンチーノ
調味料を全てゆで汁と混ぜてから入れます。かなり邪道なのでしょうが、楽で失敗もありません。にんにく醤油を使うので、にんにくが焦げないよう気を遣う必要もありません。
このレシピの生い立ち
にんにくを焦がさないようにするのが面倒だったので、当時ネットで流行ってたにんにく醤油を使ってみました。
ゆで汁→醤油でやるとなんだか分離してしまったので、ならいっそ最初から混ぜればいいか、と。
にんにく醤油がなければ、チューブにんにく＋醤油でもたぶんなんとかなります。
本来のペペロンチーノからは遠いですが、ペペロンチーノ要素はあるので…
鶏葱きのこの中華なペペロンチーノ
調味料を全てゆで汁と混ぜてから入れます。かなり邪道なのでしょうが、楽で失敗もありません。にんにく醤油を使うので、にんにくが焦げないよう気を遣う必要もありません。
このレシピの生い立ち
にんにくを焦がさないようにするのが面倒だったので、当時ネットで流行ってたにんにく醤油を使ってみました。
ゆで汁→醤油でやるとなんだか分離してしまったので、ならいっそ最初から混ぜればいいか、と。
にんにく醤油がなければ、チューブにんにく＋醤油でもたぶんなんとかなります。
本来のペペロンチーノからは遠いですが、ペペロンチーノ要素はあるので…
アプリでひらく作り方
- 1
多めの塩でスパゲティを茹でている間に、鶏肉は5mmくらいの太さ、葱は斜め薄切り、きのこをざくざくほぐしておきます。
- 2
ゆで汁と調味料を混ぜておき、強火のフライパンで油を熱します。鶏肉の表面の色が変わるくらいまで炒めたら汁を一気に入れ、軽く混ぜたらきのこも入れてよく混ぜます。
- 3
きのこがしんなりしたらスパゲティを入れ、塩胡椒少々で味を調えます。葱は最後に入れて、全体がなじんだら完成です。
コツ・ポイント
ゆで汁が冷めとあまりうまくいきませんでした。フライパンの温度が下がらないように、強火でさっさかやるのが重要です。
葱のシャキシャキ感が残っているうちに皿にあけて下さい。
全量ごま油だとちょっと濃ゆいのでサラダ油と混ぜます。
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