おさかなのソーセージは包装を外して輪切り。にんじんは千切り、万能ねぎは小口切りにする。

ボールに豆腐、手順1、ひじきを入れて豆腐が滑らかになるまでよく混ぜたら、マヨネーズ、片栗粉、胡麻を入れてよく混ぜる。

フライパンに、底から3センチほど、揚げるよりは少な目の油を入れて温める。

フライパンに接している面がしっかり固まるまでいじらずに、中火で揚げ焼きする。

フライパンに接した面が固まったらひっくり返して反対の面も揚げ焼きする。

キッチンペーパーなどで油を切ったら、皿にのせ、くし切りにしたレモン、大根おろしを添えて出来上がり。