さばを３枚におろして、骨を抜く。
皮をはがす。
一口大に切る。
バットに入れて、おろししょうがとしょうゆに漬ける。

ねぎをみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れてねぎを炒める。七味唐辛子も加えて炒める。

１のさばの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をしっかり付けて、さばを揚げる。
中までしっかり火を通す。

揚がったさばを２のフライパンに入れて、ピリ辛ねぎを和える。
出来上がり！