豚肉は冷蔵庫から出し30分置き、筋切りし塩こしょうを振る。

豚肉を片面3〜4分焼く。裏返して2〜3分焼き、厚い場合は弱火でさらに1〜2分焼く。

フライパンの脂を拭き、酒、醤油、みりん、にんにくを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてバターを溶かす。

豚肉を切って皿にのせ、ソースをかけて完成。