ココア＆ホワイトチョコのおからベーグル♡
MYレシピ『ココア＆ホワイトチョコのベーグル』におからをプラスしてちょっぴりヘルシー＆もっちりに焼き上げました♫
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル、少しでもヘルシーにしたくて考えました。
ココア＆ホワイトチョコのおからベーグル♡
MYレシピ『ココア＆ホワイトチョコのベーグル』におからをプラスしてちょっぴりヘルシー＆もっちりに焼き上げました♫
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル、少しでもヘルシーにしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトチョコレートは包丁で1cm角に刻んでおく。
- 2
生おからは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで1分加熱して温めておく。
- 3
ボウルに強力粉、ココアパウダー、1のおからを入れ、真ん中をくぼませて、内側にドライイースト、砂糖を、外側に塩を置く。
-
- 4
真ん中のくぼみに豆乳を1/2量入れ混ぜ、その後残りの豆乳も加えて全体を混ぜる。
- 5
しっとりするまで全体を捏ね（約10分)、更にホワイトチョコを加えて5分程捏ね、ひとまとめにする。
-
- 6
ホワイトチョコはポロポロ落ちるかもしれませんが、根気よく引っ付けてください。
- 7
6を４等分して丸めて10分間ベンチタイム。（乾燥を防ぐため、濡れぶきん・ラップをかぶせておく）
-
- 8
ガスをぬいて、成形する。
-
- 9
オーブンの発酵機能を使って20分発酵させる。(手順5と同様にして乾燥させないようにしてください)
-
- 10
鍋に湯を沸かし、はちみつ大さじ2(分量外)を入れ、片面30秒ずつ、両面茹でる。
※写真はケトリング後です。 -
- 11
茹で上がったものから、クッキングペーパーの上に乗せて、底面の水気を取る。
- 12
10の後、すぐにクッキングシートに乗せ、190度（余熱200度）のオーブンで15分焼いて出来上がりです♫♬
-
コツ・ポイント
生地を捏ねる時は体重をかけながら、しっかり捏ねてください。
※豆乳の分量ですが、
生地の様子をみながらすこしずつ加えてみてください。
最初は少し少ないかな、と感じると思いますが、捏ねていくとしっとり馴染んできます。
つくれぽ
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