ベンチタイム　３０分

生地を打ち粉をした台の上にのせ手のひらで均等に伸ばす。

スケッパーで６等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、暖かい所で最終発酵。

生地に上新粉をうち良く切れるナイフで勢いよくクープを入れる。

クープの間に細くカットしたバターかオリーブオイルを入れる。

２１０℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。