ジャガイモをゆでてつぶします。熱いうちにバター（マーガリンでも）と粉チーズを混ぜ込む。

みじん切りにしたタマネギをフライパンで透き通るまで炒めます。軽く塩こしょうで味を整えます。

１に２を混ぜ込んだら、薄くバターを塗ったグラタン皿に敷き詰めます。

キッチンペーパーで水気をとった鮭を３の上に乗せます。

４にとけるチーズをかけ、オーブンでこんがり焼き上げたら完成です。