バターと卵を室温に戻しておく。パウンド型に型紙を敷いておく。

バターをボールに入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく練り混ぜます。

砂糖を加え、ザラザラした感じが少なく白くふわっとなるまでよくすり混ぜます。

溶き卵を数回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜます。洋酒、バニラエッセンス、レモン汁等はここで加えます。

ふるった薄力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜます。

型に生地を入れ、真ん中に切り込みを入れます。180度のオーブンで30〜40分焼きます。

ココアマーブル生地は【4】のバター生地を半分にし、片方に薄力粉70g、もう片方には薄力粉20g純ココア10gを混ぜます。