かぶ

３，４ミリ厚さのいちょう切りにしてボールに入れる。塩をし、水が出るまで10分ほどおく。

ねぎ

2，3センチに切る。

しょうが

千切りにする。

なくてもOK。

かぶの水分をギュッとしぼり、ねぎ、しょうが、ちりめんじゃこを入れる。

ごま油

フライパンで煙がでるまで熱する。

ごま油をねぎの上に回しかける。

30分ほどおいて、味がなじんでからがおいしいです。