こっくり。【貝柱と鶏さんで中華粥】旨いよ
こっくり♪塩分少なくてもね 素材の旨味
それだけで 旨さ感じていたくなるから（笑）
倍の量、お薦めします(^m^*)
このレシピの生い立ち
あったかー･･･い、優しい旨いもの 食いたかったんや(-_-。)
あら？乾物の貝柱、冷凍庫の奥から発見！
ふー･･･ふー･･･ 熱っ；
風邪ひきさん、いっぱいアチチで食うて
さっさと寝よね(^-^;)
こっくり。【貝柱と鶏さんで中華粥】旨いよ
こっくり♪塩分少なくてもね 素材の旨味
それだけで 旨さ感じていたくなるから（笑）
倍の量、お薦めします(^m^*)
このレシピの生い立ち
あったかー･･･い、優しい旨いもの 食いたかったんや(-_-。)
あら？乾物の貝柱、冷凍庫の奥から発見！
ふー･･･ふー･･･ 熱っ；
風邪ひきさん、いっぱいアチチで食うて
さっさと寝よね(^-^;)
アプリでひらく作り方
- 1
材料ザッっとこんなん。貝柱さん、簡単には戻らないのでね。前の晩、寝る前なんかに浸けとこね。戻し汁も使いますよ♪
-
- 2
多めの水に酒少々。常温でお休みなさい(-.-)zzz･･･ 翌朝起きると びっくりします。貝柱さん、おててで裂いとこね。
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- 3
あ。貝柱、中華素材コーナーで買うと高いからね；おつまみコーナーに売っておる ちびっこいやつでええからね。量増やしてね♪
- 4
鶏さん胸身、これも後で裂いちゃうのでね。
適当におおまかに切っときますよ。 -
- 5
分量の水 沸き立たせ、酒大匙5程・ネギのクズを入れ 強火のまま沸き立った中に 鶏さん投入♪
- 6
鶏からアクが出てきますよ♪
アクを綺麗に取り除き、弱火。 -
- 7
ニンニクさん登場♪擂ったらダメよ；潰しちゃーダメよ； 丸まま投入♪この位だったらニンニクって感じしませんよ。蓋しよね。
-
- 8
蓋して弱火、しばらくほっときましょ。で 米。ザルなどで洗い よく水を切り。乾いてきたら胡麻油、まとわせておきますよ。
-
- 9
これで 早く米がはじけるからね♪＆
火にかけてるうちに油が乳化し、中華粥独特のコク・風味になりますよ(^m^*) - 10
鶏さん茹りましたかね。ここでは茹ればええよ♪ネギさん引き上げ鶏さんは おててで裂いて再び鍋へ。にんにくはそのままね♪
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- 11
ったら 強火、沸き立っておる中に米投入・貝柱、汁ごと投入♪火が弱いと 米が鍋底にくっつくよ；再び アクを取り 弱火。
-
- 12
今度は お鍋の蓋は･･･少し浮かしておきましょね。
弱火で コトコト･･･
コトコト･･･
コトコト･･･ -
- 13
ええ感じになってきたら お塩少々で味をつけ。ザーサイ投入♪（ザーサイ大事！抜かないでね；）
少々煮込んで -
- 14
できあがり～♪)))
お好みで ネギさんでもふりましょか♪
白ネギさん 多い方が旨いかな(^m^*) -
- 15
これ。サムゲタンお好きな方はきっと好きだよ♪けど それより もーっと短時間で出来るからね♪要はお粥さん作ればええのさ♪
- 16
【おうちで簡単サムゲタン】もよろしくです。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/910902 -
- 17
追記です。
ザーサイやけど、好みがあるので、最初少し入れてみて食うてみて･･･足りなかったら お椀の中で足して下さいね
コツ・ポイント
ニンニクを香らせたいんじゃぁ無いからね(^-^;) 肉の臭みを消すためです。
粒子、あらわになる程、風味は増すからね♪
そんなん利用して 擂ったり みじん切りにしてみたり 潰したり 丸ごと入れたり（笑）
色んな料理に活用してみてね♪
つくれぽ
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