パイナップルとココナッツミルクを使ったマレーシア風カレー。
パイナップルは、マレー語で「ナナス」と呼びます。
材料さえあれば、後はミキサーにかけて煮込むだけ☆
このレシピの生い立ち
パイナップルカレーは知っていましたが、これはマレーシアで作られているようです。
雑誌で参照にされていたものを参考に、もう少し簡単にしました。雑誌が参照にしていた本は、「アジア食文化紀行/マレーシア料理」チャールズ・イー・タトル出版という本です。