ブリに塩・コショウをし、小麦粉をまぶします。ニンニクは薄くスライスします。

フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、弱火で香りを出します。ニンニクを取り出します。

ブリを入れ、弱めの中火で1分～1分半。焼き色がつくまで焼きます。

裏返して蓋をし、1分焼きます。

☆印の材料と、取り出しておいたニンニクを入れ、ブリを返しながら、トロっとなるまで煮詰めます。