蒟蒻は両面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
鶏肉も一口大に切る。
醤油・砂糖・酒・豆板醤を合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油小１を入れ、蒟蒻と鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、醤油・砂糖・酒・豆板醤を合わせたタレを加える。

弱火にして、タレを蒟蒻・鶏肉に絡めながら炒め煮にする。
お皿に盛って、貝割菜をのせる。