クラッカーを袋に入れて砕きます。（砂糖を適量入れても良い）

砕いたクラッカーの3分の2を直径30㎝以上の大皿に敷き詰めます。

レモン1個分を絞ります。ゼライスも水でふやかしておきます。

やわらかくしておいたクリームチーズに砂糖を混ぜ合わせます。

４に水を少しずつ加え混ぜ、レモン汁、バニラエッセンスを加え、最後に生クリームを混ぜ合わせます。

２の大皿に流し、その上から残りのクラッカーを振りかけます。

あとは冷蔵庫に入れて固まれば出来上がり。