シーフードｍｉｘを、油を引いてないフライパンで炒め、水分を飛ばす様に炒める。

水分が飛び、シーフードに火が通ったら、ごま油を引き、ご飯を入れ、炒め、塩コショウ少々と最後に醤油を少しだけ回しいれ、薄味の炒飯を作り、皿に入れておく。

つゆと水を合わせ、フライパンに入れ温める。十分に熱くなったら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、最後に卵白を入れ、箸などでグルグルし、火が通れば完成。先に作っておいた炒飯にかける。