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甘夏のピール
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甘夏のピール-レシピのメイン写真

甘夏のピール

kmichiyou
kmichiyou @cook_40041058

実もおいしいけど、皮もおいしいよ。刻んでカスピ海ヨーグルトに入れて食べるのが一番好きだけど、ケーキに使いたくて再度作りました。
このレシピの生い立ち
よつ葉のチラシに載ってたレシピです。捨てる皮を使って出来るなんて素晴らしい!と実が目的だか皮が目的だか定かでない状態で作ってしまいました(^_^;)今回2回目で皮はもはやゴミじゃなくなっていまいました。

実もおいしいけど、皮もおいしいよ。刻んでカスピ海ヨーグルトに入れて食べるのが一番好きだけど、ケーキに使いたくて再度作りました。
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kmichiyou
kmichiyou @cook_40041058

実もおいしいけど、皮もおいしいよ。刻んでカスピ海ヨーグルトに入れて食べるのが一番好きだけど、ケーキに使いたくて再度作りました。
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よつ葉のチラシに載ってたレシピです。捨てる皮を使って出来るなんて素晴らしい!と実が目的だか皮が目的だか定かでない状態で作ってしまいました(^_^;)今回2回目で皮はもはやゴミじゃなくなっていまいました。

実もおいしいけど、皮もおいしいよ。刻んでカスピ海ヨーグルトに入れて食べるのが一番好きだけど、ケーキに使いたくて再度作りました。
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材料

  1. 甘夏の皮 今回3個分(約300g)
  2. 砂糖 皮と同量
  3. 水 適宜
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作り方

  1. 1

    甘夏の皮は縦八つに切り、それを半分に切って1cm幅に切る。鍋に入れてひたひたの水で2回茹でこぼす。

  2. 2

    鍋に1の甘夏と砂糖の1/2とひたひたの水を入れ、沸騰後弱火で蓋をして15分煮る。残りの砂糖を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    バット等にあけて、グラニュー糖(分量外)をまぶす。

コツ・ポイント

今回は砂糖は粗糖を使ったので、300gではなく280gに減らしてみました。
08,5,20追記砂糖を皮の8割で作っても大丈夫です。最近は8割の三温糖で作ることが多いです。出来上がりは柔らかめですが。

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kmichiyou
kmichiyou @cook_40041058
2007/05/25 13:10に公開
作るのも、もちろん食べるのも食べてもらうのも大好きな一姫二太郎を持つ主婦です。ココログで育自ブログやってます。アドレス→http://hiyosei.cocolog-nifty.com/blog/
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