牛すじとゴボウのカレー
フルラン @cook_40032669
とろとろに煮込んだ牛すじは、カレーにぴったりです♪
食感の良い、ゴボウとあわせるのが我が家流です。
このレシピの生い立ち
牛すじは、夫が大好きなのでカレーにします。
コラーゲンがたっぷりで、お肌にとってもいいですよ♪
牛すじとゴボウのカレー
とろとろに煮込んだ牛すじは、カレーにぴったりです♪
食感の良い、ゴボウとあわせるのが我が家流です。
このレシピの生い立ち
牛すじは、夫が大好きなのでカレーにします。
コラーゲンがたっぷりで、お肌にとってもいいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは、よく水洗いし、沸騰した分量外のお湯に入れ1～2回煮こぼす。新しく水700mlを沸騰させた鍋にネギ・スライスした生姜・酒と一緒に灰汁を取り除きながら、柔らかく煮込んでおく（圧力鍋や保温鍋を使用すると良い）
- 2
柔らかくなった牛すじを鍋から取り出し、適当な大きさに切る。ゴボウは、斜めに切り酢水で、灰汁を抜いておく。他の野菜は、適当な大きさに切っておく。
- 3
熱した鍋に油をひき<Ａ>を入れて炒めたら、<Ｂ>を加えて灰汁を取りながら煮込んでいく。
- 4
③が煮えたら、<Ｃ>を入れ、さらに煮込む。
- 5
お皿にご飯を盛り④を添えて、お好みで<Ｄ>を飾ってください。
コツ・ポイント
1.牛すじを、圧力鍋や保温鍋以外で煮込むときは、時々水を足しながら焦がさないようにしてください。 2.牛すじのスープでカレーを作ると、ルーがさらさらに仕上がります。とろみが欲しい方は、牛すじスープ入れないで、水を1050ｍｌで煮込んでください。 3.隠し味のインスタントコーヒーは、必ず入れてくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17547725
