大根とにんじんはよく洗って、皮を剥かず乱切りにする。

鍋に1を入れ、被さるまで水を入れて煮る。

柔らかくなったら湯を捨て、だし汁・醤油・みりん・酒を加え味付けをする。

弱火で煮汁が殆どなくなるまで煮込んだら、レバーの味噌煮を加えて軽く混ぜて出来上がり。