豚肉もも肉を紐でグルグル巻きか網に入れる。

鍋に水を（肉が浸るくらい）入れて、沸騰してきたら塩少量入れ2,3分茹でて火を止める。（茹でた湯はそのまま取っておく）厳守

火を止めたら、直ぐにザルにあけて水切りする。容器にたれの材料（分量）を作る。｛２の茹でた湯を少したれに入れる。｝

煮豚をたれの中に入れて一晩冷蔵庫で寝かせてつけておく

冷蔵庫から取り出して好きな厚さに切る。（残ったたれをご飯と炊いて丼に出来ます）