野菜を一口大にして水にさらします。
パンチェッタは細かい拍子木切りにします。
厚切りベーコンでもＯＫ！
にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れます。香りが出てきたらパンチェッタを投入します。（この時油がはねるので注意してください。）野菜は水を切りお皿に盛り付けます。

さっと一混ぜしてパンチェッタに軽く火が通ったら、そのままアツアツをサラダに回しかけます。最後に塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です！お好みでパルミジャーノや粉チーズをかけても美味しいです。