バターをレンジにかけて柔らかくし、みじん切りにしたハーブとにんにくを混ぜ合わせておきます。

マイタケは食べやすい大きさに切って、オリーブオイルと白ワインをあわせたものを薄く塗ります。

カレイに塩コショウを振り【1】のパン粉を乗せて、【２】のマイタケと一緒に200度のオーブンで約20分焼きます。