じゃがいもは皮をむいて乱切りし、水にさらす。
玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って1cm幅にくし型切りにする。

じゃがいもと玉ねぎを鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

沸騰してきたらあくをとり、だしの素を入れてじゃがいもに火が通るまで煮る。
煮えたら火を止めてみそを溶き入れ、お好みで粗挽き黒胡椒をふって沸騰直前まであたためて完成！