キャベツの葉をたっぷりの湯で茹でる。

キャベツを茹でている間に油揚げをグリル等で香ばしく焼く。

キャベツは食べやすい大きさに切り、水気をよく絞る。油揚げは縦半分に切ってから、５ミリ幅くらいに切る。

キャベツを和え衣とあえた後、油揚げを加えてあえる。