白滝を食べやすい長さに切る。塩を入れた湯で白滝を茹でる。白滝がプリプリするまで茹でる。１０～１５分

湯を捨てて、白滝をそのまま煎り、水気をとばす。ごま油を少々いれ白滝にからめる。

明太子をほぐしながら入れる。麺つゆの素を少々入れて味をみる。

味が足りないようだったら、塩コショウをし、好みの味に調節する。麺つゆの素は水分でベタッとしないように入れすぎないで。

そのままでも充分ですが、あれば青ネギを上にのっければきれいです。