大根はよく洗って3cm程に輪切りにして、いちょう切りにする。

大根を軟らかくなるまで煮る。

2の煮汁を捨て、そこへ水150ccとだしを入れて沸騰させる。

3にひとくち高野豆腐を入れて、煮汁がなくなるまで煮込めば出来上がり。