①紫いもを２５０度オーブンで３０分焼く。
皮を剥き、マッシュする。そのうちの２００ｇにレモン汁とホワイトチョコを混ぜる

⑧ボールに生地を入れラップ、濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能で１時間置く。

⑨フィンガーチェックをしてガス抜きをする。
⑩生地を２分割する。 ラップ、濡れ布巾をかけてベンチタイム１０分おく。

⑪生地を１３分割して丸める。
⑫クッキングシートをしいたスクエア型に丸めた生地を９個入れ残りの生地はカップに入れる。

⑬オーブンの発酵機能で４０分置く。
⑭刷毛で生クリームをぬる。
⑮オーブンを１７０度に予熱する。

⑯オーブン１７０度で３０分焼く。
竹串をさして生地がつかなければ焼き上がりです。

●型がない場合は
マドレーヌ型などのカップに生地を入れて発酵して焼いてもよいです。