ココア＆チョコレートのブリオッシュ
カカオのいい香りで幸せな
チョコレートを入れたブリオッシュ♪
チョコレートケーキの変わりに
バレンタインにも＊
このレシピの生い立ち
大好きなブリオッシュ。
ココアを入れたのも美味しいかな～と思い、
チョコレートと組み合わせてみました。
ココア＆チョコレートのブリオッシュ
カカオのいい香りで幸せな
チョコレートを入れたブリオッシュ♪
チョコレートケーキの変わりに
バレンタインにも＊
このレシピの生い立ち
大好きなブリオッシュ。
ココアを入れたのも美味しいかな～と思い、
チョコレートと組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①卵、牛乳、バターを室温にする。
②卵、牛乳、バター以外の材料をボールに入れる。
塩とイーストは離して入れる -
- 2
③牛乳を人肌程度にあたためる。
④②に卵、牛乳を入れひとまとめにしてこねる。
⑤バターを入れ、なじむまでこねる。 - 3
⑥ボールに生地を入れてラップ、濡れ布巾をかけオーブンの発酵機能で１時間置く。
-
- 4
⑦フィンガーチェックをしてガス抜きをする。
⑧ボールにラップ、濡れ布巾をかけビニール袋に入れ冷蔵庫に入れ一晩置く - 5
⑨冷蔵庫～生地を取り出し転がして棒状にする。ラップ、濡れ布巾をかけビニール袋にいれ室温にする。
４０～４５分位置く -
- 6
⑩生地をスケッパーで２２個分割する。
ラップ、濡れ布巾をかけてベンチタイム。２０分置く -
- 7
⑪分割した生地を丸め４分の１あたりを
小指で切るように
押さえくびれをつくる。 -
- 8
⑫生地を持ち上げ
くびれ部分が千切れる寸前までねじる。 -
- 9
⑬小さい生地を大きい生地にのせ
小さい生地を大きい生地に押し込むように 置く。 -
- 10
⑭生地を型カップに入れる。
-
- 11
⑯形成したらオーブンの発酵機能で１時間置く。
-
- 12
⑰オーブンを１８０度に予熱する。
⑱オーブン１８０度で１３分焼く -
コツ・ポイント
低温、長時間発酵することで
バターもチョコもなじんで美味しくなります。
夜に仕込んで翌日のランチに間に合うように用意したりします。
おもてなしにも・・・。
つくれぽ
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