畑から収穫した、春野菜の間引き菜と蕪と柚子を使った、今の季節限定のサラダです。

このレシピの生い立ち
春先の畑には、いろいろな野菜の間引き菜があります。
ベロニカの会でいつも作る「蕪のジェノベーゼ」に、間引き菜を加えてみました。レモンの代わりに、柚子を使っています。
春先の農家の贅沢なサラダです。