おふくろの味✿ちょっと甘辛の牛スジ大根
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
シンプルな材料なので、ちょっと甘辛の味付けです。
おでんで食べる牛スジ＆大根とはまた違った味わいですよ♪
このレシピの生い立ち
牛スジ料理は母の得意中の得意料理！
その味をなんとか出そうと試行錯誤中。
おふくろの味✿ちょっと甘辛の牛スジ大根
シンプルな材料なので、ちょっと甘辛の味付けです。
おでんで食べる牛スジ＆大根とはまた違った味わいですよ♪
このレシピの生い立ち
牛スジ料理は母の得意中の得意料理！
その味をなんとか出そうと試行錯誤中。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジの下処理をする。
レシピID：17538159
に処理の仕方をのせてあるので参考にしてくださいね♪ - 2
大根は輪切りにして皮をむいて面取りをし、表面に十字の切り目を入れる。
鍋に米のとぎ汁と大根を入れ下ゆでする。 - 3
※とぎ汁がなくても、米粒をそのままお湯に入れるだけでもOK。
- 4
ここでは完全にやわらかくする必要はありません。
大根が透き通ってくるくらいで大丈夫です。 - 5
大根を冷水で洗ったら、圧力鍋に大根、牛スジ、調味料すべて入れて15分弱火で調理し、10分蒸したらできあがり！
- 6
甘辛が苦手な方は
「おふくろの味✿さっぱり牛スジ大根」
レシピID：17583973
の味付けもお試しください♪ -
コツ・ポイント
大根をゆでるときは沸騰したお湯ではなく、冷たい水（またはとぎ汁）から入れてゆでてください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17538172
