しっとり☆ココアスポンジケーキ
少しブランデーの香りがするふわふわのスポンジケーキ☆ブランデー使用しなくてもとってもしっとり＆フワフワに仕上がります～♪
このレシピの生い立ち
ブランデーがあったのでスポンジ生地に入れてみました☆
とってもいい香り～♪
ブランデーがない場合でもとってもしっとり＆ふわふわに仕上がります☆
しっとり☆ココアスポンジケーキ
少しブランデーの香りがするふわふわのスポンジケーキ☆ブランデー使用しなくてもとってもしっとり＆フワフワに仕上がります～♪
このレシピの生い立ち
ブランデーがあったのでスポンジ生地に入れてみました☆
とってもいい香り～♪
ブランデーがない場合でもとってもしっとり＆ふわふわに仕上がります☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部計り、型にクッキングペーパーを敷く。■は合わせてふるっておく。△は混ぜ合わせておく。
-
- 2
卵をボールに割り入れハンドミキサーの低速でほぐす。ある程度泡ができてきたら湯せんにかけ高速にし泡立てる。
-
- 3
人肌くらいの温度になったら湯せんからはずし高速でもったりするまで泡立てる
- 4
「の」の字を書いてもしばらく消えないくらいになったら低速にし約１分泡立てる。
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- 5
オーブンを１８０度に予熱開始☆
- 6
ふるっておいた■を再びふるいながら4の中に２～３回にわけて入れ、そのつどボールを回しながらゴムべらで切るように混ぜる
- 7
ゴムべらをつたわせながら△を７の中に２～３回に分けていれ、そのつど底からすくうようにして混ぜ合わせる
- 8
クッキングペーパーを敷いた型に８を流しいれ、２０センチくらいの高さから２、３回おとし空気を抜く
-
- 9
１８０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。
- 10
焼きあがりはこんな感じ♪ようじや竹串で生地の真ん中をさして生地が付いてこなければOK☆
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- 11
焼きあがったら型ごとショックを与え、粗熱がとれたら型からだしてラップでまいてさます。
-
- 12
切るとこんな感じ☆半日以上寝かして温めたナイフできると切りやすいです☆
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コツ・ポイント
卵はしっかり泡立て■、△を混ぜ合わせる時も丁寧に泡をつぶさないこと。
粗熱がとれたら乾燥を防ぐために必ずラップか濡れふきんをかぶせてさましてください。
11の工程でスポンジをさかさまにしてさますと綺麗な平らになります
つくれぽ
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