スナップエンドウは洗って筋を取る。新タマネギはスライス、トマトは大きめのざく切り、にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、種を取った鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。

新タマネギとスナップを入れて軽く炒めトマトを入れてさっと混ぜて酒を入れてアルコールをとばす。水５０ccを入れて蓋をして３分くらい煮る。

蓋を開けて塩、黒こしょうをして完成。