油揚げの端を切って、あらかじめ割っておいた卵をそっと入れて切れ端を戻してようじで縫うようにとめる。

味噌汁の残り（どんなのでも）を弱火で温めて、中に１のふくろ卵をそっと入れ、１０分くらい煮て出す。（表面を指で押さえて弾力があればＯＫ）

残った味噌汁に砂糖を加えて煮詰めて、２のふくろ卵を斜めに切ったものにかけてできあがり。