アーモンドはフライパンで乾煎りし、厚手のビニール袋（又は保存袋）に入れて、すりこ木やめん棒等で砕く。完全に砕かずに、粒がある程度残るくらいに砕く。

キャベツは洗って、耐熱皿に入れてラップをし、レンジにかけて軟らかくする（又は鍋で茹でる）。ザルに上げて冷まし、適当な大きさに切って水気を絞りボウルに入れる。

手順２に◆印を加えて混ぜる。すぐに食べられますが、しばらくおいた方が味がなじんで美味しいと思います。