鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ボールに入れて塩・胡椒、しょうゆ・酒で味付けする。
そのまま２，３分おいておく。

片栗粉と粉チーズを１：１で合わせる。

①の鶏肉の水気を軽く取り、合わせておいた粉をつけて油で揚げる。（余分な粉は落とす。）

こんがり揚がったらキッチンペーパーの上にとり、粉チーズをかける。

レタスをしいた皿にのせて出来上がり♪