みりんと味噌を混ぜ合わせて、魚に均等に塗りつける。

１～３日漬けたら、味噌を、取る。この時、気になれば、洗って味噌をとっても良いが、味噌の香りを残したいときは、へらなどで取る。

グリルで、１０分ほど焼く。