たけのこをみじん切りにする。

ねぎの青い部分を10ｃｍくらいに切り、きれいに洗って、せん切りにして水にさらす。白い部分の7ｃｍくらいはみじん切りにする。残りは白髪ねぎにする。

1のえびを粗くみじん切りにしてボウルに入れ、挽肉と◎の材料も入れてよく練る。

粘りが出たら、ねぎと生姜のみじん切りとたけのこを加え、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

□の調味料を合わせてタレを作っておく。

お皿にワンタンを盛りつけ、タレをかけてからねぎを乗せる。
サラダ油をフライパンで熱して、ねぎの上に回しかけていただく。