筍と蕗の混ぜご飯

Name: 筍と蕗の混ぜご飯
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍 小１本; 蕗 ２本くらい; 米 １．５合; しらす（orジャコ） 大さじ２; サラダ油 大さじ１; 酒、醤油 各大さじ１

　旬の筍と蕗を一緒に混ぜ込んでみました。ちょっと欲張ったご飯になりました。筍と蕗を炒めて、酒、醤油で味付けしてありますので、香ばしくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
筍と蕗を一緒にしたらどうかなと思い作りました。

材料

２人分

1
蕗は葉を切り落とし、鍋に入るくらいに長さに切る。まな板の上で塩を振って板ずりする。鍋に湯を沸かし、蕗を柔らかくなるまで茹でる。
2
１の蕗を水にとり、かっをむく。
バットに取り暫く水に浸す。
3

筍は皮を付けたままぬかを入れた熱湯で柔らかくなるまで茹で、そのまま冷ます。冷めたら皮を剥き薄くスライスする。
4

お米は、研いでから米と同量の水、酒、醤油各大さじ１分量外）を入れる。熱湯を掛けて冷まして置いたしらす（ジャコ）もいれ炊く。
5
フライパンに、サラダ油を熱し、１．５cmの長さに切った蕗、薄くスライスした筍を炒める。酒、醤油で味付けし、水気がなくなるまで炒める。
４の炊き上がったご飯に混ぜる。