ふっくりジューシーな味わいを楽しむ場合は、
たっぷりの水にとうもろこしを入れ、水から出ないよう落し蓋をして加熱する。

【材料】の分量で、海水よりやや濃い目の塩水を作る。
（塩の種類にもよるので、あくまでも、目安です。）

1の湯が沸騰後3分間茹でる。
茹で上がったとうもろこしを、2の濃い塩水につける。（表面が冷える程度に、さっとくぐらせる）

瑞々しいシャッキリ感を味わいたいなら、
沸騰した湯にとうもろこしを入れ、落し蓋をして3分茹で、2の塩水にくぐらせる。

塩水を作らずに、火を止めた後に塩を入れてもいい。煮ては×。
その場合は、濃い目の塩味にして2～3分漬け置いてひきあげる。

熱いうちにラップにくるみ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
塩水はボトルに入れて冷蔵庫に保存すると3回ぐらいは使用できる。

１回使用後の塩水を煮立てて漉し、冷ましてから冷蔵庫で保存してます。
（塩がもったいなくて！）