フレッシュセロリのスープ
サルバ閣下 @cook_40041356
みずみずしい緑色をしたセロリ。
いつもは脇役ですが、たまにはお料理の主役に使ってみませんか ?
食卓に春の風を届けてくれる一品です。
このレシピの生い立ち
母から教わったにんじんスープのレシピを元に、他の野菜ではどんな色合い・風味になるのか、自分流で試してみました。
フレッシュセロリのスープ
みずみずしい緑色をしたセロリ。
いつもは脇役ですが、たまにはお料理の主役に使ってみませんか ?
食卓に春の風を届けてくれる一品です。
このレシピの生い立ち
母から教わったにんじんスープのレシピを元に、他の野菜ではどんな色合い・風味になるのか、自分流で試してみました。
作り方
- 1
たまねぎを薄くスライス、セロリは筋を除いて、2センチ幅にぶつ切りにし、
深めの鍋にオリーブオイルを入れ、焦がさないように炒める。 - 2
にんじんはいちょう切り、じゃがいもは薄切りにし、水に放してアクを抜き、水気を切る。
これらを１に加え、さらに炒める。 - 3
２に水とコンソメキューブを加え、煮立ったら弱火にし、フタを少しずらしかけさらに煮込む。
-
- 4
じゃがいもが柔らかくなったら、米を加え、一旦火からおろして、ブレンダーでつぶすorミキサーにかける。
-
- 5
とろとろ状になったスープに（鍋に戻して）
牛乳と半量の生クリームを加え、塩コショウで味をととのえ、温める。 -
- 6
残りの生クリームを加え、できあがり。
-
- 7
器にそそぎ、セロリの葉を散らしていただきます！
-
コツ・ポイント
セロリと一緒に加えるお野菜は、なんでも良いと思います。野菜たっぷりのスープは、離乳食にはもちろん、ヘルシーメニューとしてお薦めです！
参考レシピ「お母さんのにんじんスープ」（ＩＤ：17551653）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17550734
