ＦＰで★ふわふわ！筍入りメガ肉団子Ф
はもはも @cook_40049149
お肉はふわぁ～と、シャクとたけのこの食感がたまらない肉団子。甘酢あんでさっぱり疲れがとれるレシピです！
このレシピの生い立ち
エグ味が少しつよい たけのこをいただいて処理に困っていたので、肉団子で食感を出す役目に徹してもらいました（笑）。
ＦＰで★ふわふわ！筍入りメガ肉団子Ф
お肉はふわぁ～と、シャクとたけのこの食感がたまらない肉団子。甘酢あんでさっぱり疲れがとれるレシピです！
このレシピの生い立ち
エグ味が少しつよい たけのこをいただいて処理に困っていたので、肉団子で食感を出す役目に徹してもらいました（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油をあたためはじめる。 フードプロセッサーにてたまねぎ・たけのこ・豚肉をガー・ガー・ガーとみじん切りにする（全部入りきらないのでそれぞれみじん切りになったら、ボールへ移す）。
- 2
ボールに●の調味料を入れて、手もしくはゴムベラなどでグワーとまぜまぜ（肉が硬くなるので粘りがでるまではまぜないようにする）
- 3
160℃でじっくり表面がきつね色になるまで揚げる。全部あがったら、今度は温度を180℃にしてサッと二度揚げする（表面の色が濃くなる程度に）
- 4
たれの調味料を鍋にいれて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける（とろみ具合はお好みで）
- 5
お皿に肉団子あれば白髪ねぎをのせて、上からたれをかける。できあがりー！
-
コツ・ポイント
■具にはいっている【ごはんですよ】がこれまたいい仕事をしてくれます。旨み調味料が濃縮されているので入れることをおススメします！ ■二度揚げする方法は昔、3分クッキングでやっていたので真似しました。１度目は中まで火を通し、2度目は表面をカリッとさせるためです。
■うちにたまたまあった南蛮づけの素で今回はたれをつくりましたが、醤油・みりん・砂糖・酢でもつくれます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17556830
