材料その１：
いりこの頭と腹の部分を取ります。

材料その２：そうめん１束以外は、今ある野菜をたっぷり入れて下さい。

そうめんを硬めにゆでる。
※そばならば、表示ゆで時間より１分くらい短く。

流水でよく洗い、ざるでよく水を切っておきます。

フライパンを熱して油を入れ、いりこを弱めの火で炒ります。

火の通りにくい野菜から投入。

強火でそばと他の野菜を入れる。全てに火が通ってきたら、塩コショウと薄口しょうゆで味付けして出来上がり。