玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
トマトは飾り用に６枚分、１～１．５cmに輪切りにし、残りはソース用に刻んでおく。

ボウルに◎をいれて粘りが出るまでよく捏ね、６等分して空気をよく抜いてから形を円形に整える。（飾り用のトマトの大きさに合わせる）

フライパンに油を熱し、②を並べて中火で焼く。両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。３個のハンバーグの上に適当な大きさに切ったチーズを乗せ、トロッとしてきたら取り出す。

ソースを作る。フライパンを軽く拭き、①の刻んだトマトを炒めて、●を加えてひと煮立ちさせる。

お皿にレタス、トマト、ハンバーグの順に乗せ、上から④のソースをかけて出来上がり♫♬
お好みでパセリを散らしても。