【下準備】クリームチーズは室温に。ゼラチンは大3の水でふやかしておく。桜の花は塩抜きしておく。

【ボトム】ビスケットを細かく砕き、レンジで1分加熱して溶かしたバターと合わせる。

【2】を型にしっかりと敷き詰め、その上をだいたい覆い隠すように桜葉の塩漬けを敷く。

【生地】クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ、桜葉パウダーを加えて更に混ぜる。

【4】に生クリームを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、食紅を少しずつ加えて、ピンク色をつける。

【5】にレンジで30秒加熱して溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

【6】を型に流し入れ、等間隔になるように、水をよく切った桜の花を飾る。

冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成。