なんちゃって即席オイキムチ
ありがとう3358 @cook_40048315
キムチが食べたい～！でもキムチの素もない～！って時に、きゅうりの安売りを発見して思いついた一品です♪生姜がきていて、なかなかです♪辛さの調節も自由自在♪
このレシピの生い立ち
最近なかなか美味しいキムチに出会っていなくて。常備していなかった時に急に食べたくなり・・・家にある調味料で簡単に出来ないかな～と、脳みそをふりしぼって考えました(^_^;)
なんちゃって即席オイキムチ
キムチが食べたい～！でもキムチの素もない～！って時に、きゅうりの安売りを発見して思いついた一品です♪生姜がきていて、なかなかです♪辛さの調節も自由自在♪
このレシピの生い立ち
最近なかなか美味しいキムチに出会っていなくて。常備していなかった時に急に食べたくなり・・・家にある調味料で簡単に出来ないかな～と、脳みそをふりしぼって考えました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、ニラを細く切って、竹塩でもむ～。そしてしぼる～。
きゅうりは、３～４ｃｍくらいにぶつぶつ切って、包丁をねかせて軽くおしつぶす。竹塩をふっておく。（普通の塩でもＯＫ） - 2
コチュジャン、にんにく、生姜、三温糖、ナンプラー、りんご酢を混ぜ合わせる。辛さはコチュジャンで調節して下さい。
- 3
１の塩でもんだ大根、人参、ニラと、水気をきったきゅうりと、２を混ぜ合わせ、冷蔵庫で味がなじむまでねかせて出来上がり。
コツ・ポイント
ホントのキムチは、あみの塩辛や、牡蠣とか入っていてうまみがありますが、それは、ナンプラーで。
良いぐあいに発酵してくると、ほどよい酸味が出ますが、すぐに食べたいので・・・それは、リンゴ酢で。
即席でいただくなら、これでじゅうぶん。
キムチの素がなくても、出来るし。
辛さの調節もできる。
今晩食べたい！と思ったらすぐに出来ます(^○^)
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