●は合わせておく。
ニラは4cmの長さに切り、タケノコは細切り、シイタケはスライスする。
春巻きの皮は半分に切る。
春雨は水で戻しておく。

フライパンにモヤシを敷き詰め、その上にタケノコ、シイタケを乗せ、戻した春雨も乗せる。さらに、●を点々を乗せていき、鍋肌から水50ｃｃを流し入れる。
蓋をして火をつけ、強火で蒸し焼きにする。

肉の色が変わってきたらニラも加え、水50ccを足し炒め混ぜる。さらに2分蓋をして蒸し焼きにする。オイスターソース、しょうゆ、塩コショウし、ゴマ油少々をたらす。水分が飛んで多少とろみがついたらOK。皿などに移し、冷ましておく。

半分に切った春巻きの皮の手前に、３の具を乗せ、手前からくるくると巻き、巻き終わりに水をつけとめる。
フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、春巻きのまき終わりを下にしこんがり焼く。
裏面もこんがり焼き色がついたら出来上がり♪