ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをしっかり取り除く。塩でもみ洗いしてから薄切りにし、５～１０分ほど塩水に漬ける。

ミニトマトは縦半分に切る。
ボールに、卵、牛乳
、塩、胡椒を入れ、かき混ぜておく。
ご飯は温めておく。

フライパンに、サラダ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、酒を入れてひと混ぜし、ゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤが透き通ってきたら、トマトを入れ、塩、胡椒をして炒める。トマトの皮がしんなりしたら、バターを加える。

バターが溶けたら、２の卵液を入れ、さっとひと混ぜしてすぐに火を止め、あつあつのご飯の上に乗せる。