鍋に水4カップ・ネギ・しょうが・しいたけの軸（干しいたけでも可）鶏がらスープの素、鶏肉をいれて強火に１０～15分かけ、アクがでたら取る。

鍋を火にかけてる間に、Aのニンニク・しょうがはみじん切りにしてAの材料をまぜる。

チンゲン菜は根元を切って4センチ長に切り、１の鍋にしいたけと一緒に入れてひと煮立ちさせたら塩少々いれ、片栗粉でとろみをつけ卵を溶きいれる。

ごはんにゴマと油を混ぜて、器に盛る。