＊クッキー生地＊
ボールにやわらかくしたバターを入れクリーム状に練る。砂糖をよく混ぜる。卵を加えてさらに良く混ぜる。小麦粉を加え切るように混ぜる。ラップに棒状に包み冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

＊パン生地＊
ボールに強力粉を入れ、真ん中をくぼませる。周りに砂糖、塩を入れ、人肌にあたためた牛乳をくぼみに投入。そこへドライイーストを振り入れる。

スケッパーでドライイーストと牛乳を混ぜ合わせながら周りの強力粉と混ぜる。半分くらいの強力粉が混ぜ合わさったところにやわらかくしたバターを入れさらに混ぜる。

ひとまとまりになったら台の上に出して１０分くらいこねる。
表面が滑らかになったら丸めてボールに入れ１次発酵する。（３０度くらいの場所で５０分くらい）

発酵が完了したら６分割して丸める。濡れふきんをかぶせてベンチタイム６～７分。
＊クッキー生地＊冷蔵庫から取り出しケッパーで６個に切る。ラップで挟み丸く伸ばす。

丸くしたパンにクッキー生地を乗せ、グラニュー糖（分量外）をふりかけ、ケッパーで筋を入れる。
天板にのせて２次発酵（３０度くらいの場所で２０分くらい）

オーブンを１８０度に温めておく。
２次発酵が終わったら１８０度で１３分～１５分焼く。
できあがりー♪