軽井沢菜・コーン・きのこのレモンバター

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854

爽やかなレモンバターが、野菜たちにからんで美味しい!とても簡単だけど、おもてなしにも最適。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
軽井沢菜を頂いたので、避暑地の食卓を想像してレシピを考えました。

軽井沢菜・コーン・きのこのレモンバター

爽やかなレモンバターが、野菜たちにからんで美味しい!とても簡単だけど、おもてなしにも最適。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
軽井沢菜を頂いたので、避暑地の食卓を想像してレシピを考えました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 軽井沢菜(ほうれん草小松菜でも) 小1束
  2. コーン 大さじ2
  3. きのこ(今回はしめじしいたけ お椀一杯
  4. 白ワイン 大さじ2
  5. バター 大さじ1
  6. レモン 小さじ1
  7. 適量

作り方

  1. 1

    軽井沢菜の色が鮮やかになる程度にさっと湯にくぐらして、すぐに冷水で冷やす。ざるにあげて水気をきる。

  2. 2

    フライパンに白ワインとバターを入れて加熱し、ふつふつしたらコーンときのこを加えて軽くいためる。

  3. 3

    きのこがしんなりしたら、手で軽くしぼった軽井沢菜を加え、全体を混ぜたら火を止めて、レモン汁をかけて大きく混ぜる。

  4. 4

    塩で味をととのえて完成。

コツ・ポイント

軽井沢菜の色をきれいに出すだめに、最初にさっと湯にくぐらせます。きのこと合わせた後は、さっと混ぜる程度です。
軽井沢菜の独特の食感がたまりませんが、なければ、ほうれん草や小松菜でも!

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854
に公開
皆さんの素敵なキッチンを拝見するのが毎日の楽しみです。素敵なレシピとともに、とっても素敵な皆さんと出会えるのが幸せ!リピレポ沢山しますが、お返しレポなど気にせずに、気軽にお付き合い下さい。夫と7歳の坊やがいます。夏に赤ちゃん生まれました家族の記憶に残る「おふくろの味」を目指して修行中。お弁当の記録とともに、坊やの成長日記を書いてます。
もっと読む

似たレシピ